那么如何选择榴莲？1.看捏尖的尖刺▼ 榴莲布满“丘”，俗称“锏”，一般大而短，肉多皮薄；如果又长又尖，果肉就不够饱满厚实。见榴莲成熟度:选择两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，稍微用力向内挤压。如果比较容易，可以互相“靠近”，说明榴莲比较软熟；如果手感很扎实，根本捏不出来，说明榴莲比较生涩。
从外壳的颜色来看，榴莲有透明的黄色，表示熟悉；青色多了，说明还不够成熟。一般选择饱满的果瓣和多瓣的比较好；几片花瓣代表里面有多少肉。另外榴莲，也就是“榴莲 ass”的底部不要太尖。最好选择平一点的，因为里面的肉会多一些。3.看裂纹程度▼ Select 榴莲外壳有轻微裂纹的(最好选择裂纹不太大的)，或者没有开口的，可以用刀轻轻撬开的；如果果实已经开裂，露出的果肉会被外界污染，容易变质。
5、如何挑选 榴莲八大技巧你需要掌握如何选择榴莲听声音。摇榴莲几下，声音表示榴莲可以吃了。看颜色，选黄色的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟悉；暗黄色甚至棕色都不好看，但是很甜。看大小，榴莲够大够水够甜。挑那些看起来像maces的，还有突起的山丘。山越多，肉越多。肉越多，一般一个成熟的重榴莲35 kg。开裂的榴莲(自然开裂)成熟的榴莲果实会开裂，说明榴莲足够成熟。
看重量，同样大小榴莲轻榴莲小核，重榴莲大核，轻榴莲可立即食用，重-0。注意事项:榴莲很好吃，但不要一次吃太多，否则容易导致燥热，其丰富的营养也会因为肠胃不能充分吸收而造成“上火”。这是得不偿失的。榴莲的果肉比较软。如果不够软或者一次吃不完，可以一个一个用保鲜膜包起来冷冻。冷冻解冻榴莲会比之前软一些，但是味道还是很浓。
6、如何选 榴莲选择榴莲的六个小技巧:第一招:选择榴莲时，要注意榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺粗，用手捏住两个相邻鞋钉的尖端。如果穗软，那么榴莲的成熟度相对较高。如果不能捏，说明榴莲被夹住了。不要买这样的榴莲。第二招:看榴莲头大小，颜色，底。个头大，色黄，底平榴莲，果肉多，果肉饱满，成熟度高。
购买榴莲时，要选择有轻微裂纹的或用刀轻轻就能撬开的，不要选择裂纹大的。如果裂缝太大，果肉就会暴露出来，容易变质或污染。第四招:闻，成熟的榴莲，闻起来有一股清香，生吃或不熟的榴莲，闻起来有一股青草味。如果有酒味，说明这个榴莲的果肉已经变质，不要买这个榴莲。第五:看榴莲的果梗。如果榴莲的果梗又粗又新鲜，用指甲捏的时候会有痕迹，说明榴莲新鲜，口感和营养价值上乘。
